Cocina de clase mundial

El otro día leí en el periódico que La France presentó este año a la UNESCO una petición para catalogar su cocina como “la mejor del mundo” y así ganarse el primer titulo de “patrimonio inmaterial de la humanidad y su gastronomía”.

Todo esto forma parte de un proyecto que viene cocinándose desde el 2006 y en el cual se han reunido las firmas de, al rededor de 400 chefs. Entre otros Bocuse, Ducasse, Troisgros, que figuran como los mas reconocidos. Hoy en día el proyecto recibe el apoyo de nada mas y nada menos que del presidente Nicolas Sarkozy, que anda amenazando desde hace unos años con lograr un titulo para la agricultura y los productos franceses.

Hay que saber que, en 2003 la UNESCO aceptó la convención para la protección del patrimonio cultural inmaterial, es decir : cantos, bailes, fiestas, rituales, carnavales, etc. Y que una propuesta similar que había sido lanzada por México fue rechazada en 2005.

Para que un país tenga como propósito lanzarse en una aventura como esta... es porque o se le acabaron los monumentos... o que definitivamente la cocina lo es todo. Y lamento decirlo pero creo que es verdad. La cocina está por encima de todos los monumentos, iglesias, paisajes y sitios reconocidos. Y es por eso, por cierto, que deberían quemar todos los Mc Donalds.

Por otro lado y un poco por culpa del facebook, estuve leyendo también sobre el proyecto del Parque del Este... Y es que hay todo un enredo (entre los arquitectos supongo) por un proyecto que no debería llevarse a cabo... ya que (al parecer) atenta contra la armonía del proyecto original del parque, que además no ha sido diseñado por cualquier hijo de vecina .

Me da risa y pena, porque mientras en el país de “las maravillas” donde “todo es posible” nosotros (tres pendejos que creen que saben mas que los otros y por eso creen que tienen razón), tenemos que empezar por explicar lo que significa la palabra patrimonio para luego poder reconocerlo y así luchar por crear una consciencia y enseñar a todos a cuidar lo que tenemos. En este pais de ovejas chauvinistas “todos” están luchando por lo mismo, en una mega escala y con todos lo hierros. Es decir que van todos en el mismo sentido a defender lo suyo, su historia, sus monumentos, sus costumbres y hasta sus alimentos y la manera como los preparan porque simplemente creen, hasta cuando duermen, que son “los mejores”.

Habráse visto semejante atropello... Como si nos hiciera falta, al resto del mundo, que nos metieran por escrito en un papel, que Francia es el país con mas de 360 tipos de quesos, que la mejor Champaña (la única) es la Francesa, que la mejor trufa es la del Perigord, etc...